「材料」
こんな感じ！

「長ねぎ」
白いとこね！

「みじん切り」
テキトーで大丈夫！

「ニラ」
水分が少ない野菜ってとこが大事ね！あ、切る前に換気扇つけてね！臭うからw

「1cm幅に切る」
ざっくりでいいよ！

「裏技その1」
こいつが肉汁=水分+脂を吸って餡に閉じ込めてくれるってわけよ！

「5mm角に切る」
大丈夫！食感は残らんから！

「脂を足すため」
脂身多めのやつを選んでね！オススメはカナダ、アメリカ、フランス辺りの海外産！国産より脂多いから！

「ざっくりと」
細かくしすぎないでね♩

「お疲れ様！」
これで包丁仕事はおしまい！

「餡を作るよ！」
材料欄の●を全部ボウルに！

「思いっきり！」
餃子は力一杯こねる！知ってました!?

「裏技その2」
まさかの水！大体5回ぐらいに分けて、水⇨こねる⇨水⇨こねるを繰り返すよ！

「かなり柔らかくなる」
大丈夫!?ってぐらい柔らかくてオッケー！いつもと違うっしょ!?w

「香り系は後入れ」
ってことでニラと生姜をイン！

「サクッとこねて」
餡の出来上がり！

「空気を入れない」
包むときのコツは空気が入らないように餡を平たく延ばすこと！バターナイフがやりやすいよ！

「包み完了！」
僕はひだを5個つけます！この辺りはお好みでどーぞ！

「中火」
フライパンにサラダ油をひいて、ちょい温めるよ！

「油がサラッとしたら」
餃子を並べるよ！最初のやつで油をなじませよう！

「最大12個まで」
一気にいっぱい焼きたい気持ちはわかるけど、家庭用コンロだと12個がMAX！覚えておいてね！

「熱湯を注ぐ」
冷たい水だと温度が下がっちゃうから極力熱湯ね！水でもいいけど！

「このぐらい」
注ぐ量は目分量でOK
！鍋底から大体7〜8mmぐらいね！

「蒸し焼き」
熱湯(水)を注いだらすぐに蓋してね！中〜強火！

「仕上げ」
蓋を取ったら餃子の上からごま油をかけて、焼き色をつけるよ！この時は強火ね！

「完成！」
さあ！ご飯を大量に用意して食え!!!!

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