嚥下調整ポテトサラダ＜イベント用＞
飲み込みが苦手な方でも楽しめるポテトサラダの可愛いクリスマスリーフ！
このレシピの生い立ち
こんな方におススメです！
○病院でゼリー状のお食事を召し上がられていた方
○食事中によくむせてしまう方
○噛む力が低下気味の方
飲み込みが苦手な方でも、楽しめる食事を考えました。
嚥下調整ポテトサラダ＜イベント用＞
飲み込みが苦手な方でも楽しめるポテトサラダの可愛いクリスマスリーフ！
このレシピの生い立ち
こんな方におススメです！
○病院でゼリー状のお食事を召し上がられていた方
○食事中によくむせてしまう方
○噛む力が低下気味の方
飲み込みが苦手な方でも、楽しめる食事を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水から茹でる。茹で上がったら水気を切り、 フォークなどを用いて軽くつぶす。
-
- 2
アルミ箔を折り畳んで帯状にし、両端をつないで直径12cmと5cm程度の円形を作る。
-
- 3
ミキサーで①、マヨネーズ、塩、こしょう、洋風だし汁を入れて撹拌しペースト状にする。
-
- 4
プリンナールを加えさらに1分以上撹拌する。
耐熱容器に入れ、時々かき混ぜながら電子レンジで80℃以上に加熱する。 - 5
少し冷めたら③を②の型にスプーンを使って少しずつ入れる。均等な高さになるよう表面を平らにし、固まったら型を外す。
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- 6
にんじんを茹で、茹で上がったにんじんと洋風だし汁をミキサーにかけペースト状にする。プリンナールを加えさらに1分以上撹拌。
-
- 7
耐熱容器に入れラップをし、時々かき混ぜながら電子レンジで80℃以上に加熱する。ラップの上に厚さ3㎜程度に薄く広げ固める。
- 8
固まったら星型を用いて型抜きをする。コーンも同様に調理する。
- 9
ブロッコリーを茹で、茹で上がったブロッコリーと洋風だし汁をミキサーにかけペースト状にしプリンナールを加え1分以上撹拌。
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- 10
⑥が固まったら、スプーンで少し崩し、④の上に均等に広げる。その上に⑧を並べ、リボンを飾る。
-
コツ・ポイント
●②の際、ビンや円筒などを用いてアルミ箔の帯にくせをつけるとうまく型を作ることができます。
●⑤の際、型がずれやすいので気をつけながら入れてください。
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