ブールマニエから作る簡単ホワイトシチュー
miyupoid @cook_40063010
ルーを使わずにあっさりおいしいホワイトシチューが簡単につくれます！
このレシピの生い立ち
市販のルーは濃いので、たまにはあっさりしたシチューが食べたいと思い、作りました！
ブールマニエから作る簡単ホワイトシチュー
ルーを使わずにあっさりおいしいホワイトシチューが簡単につくれます！
このレシピの生い立ち
市販のルーは濃いので、たまにはあっさりしたシチューが食べたいと思い、作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、塩・胡椒を降って下味をつけておく。そのあいだに、水600mlにコンソメ2コを溶かす。
- 2
ジャガイモは皮をむき六ツ切りにし水にさらす。玉ねぎはくし切り、人参は皮をむき一口大に乱切り、エリンギは四等分にする。
- 3
コンソメが溶けた鍋に、鶏肉とローリエを入れ、あくをとりながら煮立たせる。鶏肉に火が通るまでは強火。
- 4
鍋に、人参を加え蓋をして弱火で5分、玉ねぎを加え蓋をして弱火で5分、ジャガイモを加え蓋をして弱火で10分煮る。
- 5
具材を煮ている間にバターと小麦粉を練ってブールマニエを作る。バターが固い場合は湯煎をする。ダマにならないよう気をつける。
-
- 6
ブールマニエに煮汁を少し加えて溶かし、溶かしたものを鍋に加えてとろみをつける。とろみは好みで小麦粉を追加して調節する。
- 7
仕上げに牛乳と生クリームを加え、塩・胡椒で味を整え、ひと煮立ちさせて完成！
コツ・ポイント
ブールマニエは小麦粉とバターがダマにならないようしっかり練りましょう！
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