鶏肉は切らずにそのままグリルで焦げ目が付くまで両面焼く。この時点で鶏肉に９割方火が通ります。

焼けた鶏肉を一口大に切っておく。

葱を２cm長さに切りフライパンで焦げ目が付くまで転がしながら焼く。油は不要。

葱に８割方火が通ったら、切った鶏肉を入れて炒め、塩とポン酢を入れて味をなじませれば出来上がり。