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タケノコの生春巻き
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タケノコの生春巻き-レシピのメイン写真

タケノコの生春巻き

aki陽子
aki陽子 @cook_40055894

シャキシャキ筍の生春巻き
このレシピの生い立ち
春になるとあちこちから生の筍をいただくので、炊いたり汁にしたりもいいが、取れたてはやはりそのまま刺身やこうして食感を楽しむほうがすきです

シャキシャキ筍の生春巻き
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春になるとあちこちから生の筍をいただくので、炊いたり汁にしたりもいいが、取れたてはやはりそのまま刺身やこうして食感を楽しむほうがすきです

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aki陽子
aki陽子 @cook_40055894

シャキシャキ筍の生春巻き
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材料

10巻き分
  • ライスペーパー(生春巻きの皮） 10枚
  • たけのこ 10ｃｍぐらいのもの
  • サラダ菜 10枚
  • かいわれ大根 1パック
  • ボイルエビ 20匹
  • タレ
  • 醤油 50ｍｌ
  • みりん・酒 25ｍｌ
  • 酢 35ｍｌ
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 一つまみ
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    醤油を鍋に入れひと煮立ち。煮立ったら火を弱め、酒みりん砂糖、塩、酢を入れて、さらに、ひと煮立ち

  2. 2

    煮立ったら水溶き片栗粉を入れて少しとろみがついたら火を止める

  3. 3

    たけのこは細切りにしておく

  4. 4

    袋に書いてある要領でライスペーパーを戻す

    • タケノコの生春巻き作り方4写真
  5. 5

    タレを具を乗せる場所に塗る

    • タケノコの生春巻き作り方5写真
  6. 6

    具をのせてタレを少しかけて巻く。

    • タケノコの生春巻き作り方6写真
  7. 7

    大きさにより切ったりそのまま食べたり

    • タケノコの生春巻き作り方7写真
  8. 8

    食べる時もタレをつけつけ食べても美味しいです

    • タケノコの生春巻き作り方8写真

コツ・ポイント

今回は生筍をアク抜きしたものを使ってますが、水煮の筍でも可。
ライスペーパーは固めに戻したほうが巻きやすい。戻し過ぎると巻きにくいです。

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aki陽子
aki陽子 @cook_40055894
2015/04/19 11:01に公開
THE男の料理。そんな見た目ですが、味には自信あります食べたいものは自分で作る。そんな感じで作ってますよろしくお願いします～～
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このレシピのキーワード

生春巻き エビ かいわれ たけのこ ライスペーパー 酒 サラダ菜

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