四川風の回鍋肉♪
とても美味しい四川風の回鍋肉です！
辛さは豆板醤の量で加減してください
作り方の動画あり（URLは工程10を参照）
このレシピの生い立ち
●中国のお店で食べて美味しかったので再現しました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm29630647
●YouTubeで『四川風の回鍋肉♪』で検索！
四川風の回鍋肉♪
とても美味しい四川風の回鍋肉です！
辛さは豆板醤の量で加減してください
作り方の動画あり（URLは工程10を参照）
このレシピの生い立ち
●中国のお店で食べて美味しかったので再現しました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm29630647
●YouTubeで『四川風の回鍋肉♪』で検索！
アプリでひらく作り方
- 1
タレの材用を合わせて、よく混ぜておく。
ネギは斜め切りにしておく。
塩豚は2～3㎜幅に切っておく -
- 2
キャベツの葉は手で食べやすい大きさにちぎる。ピーマンは食べやすい大きさに切る、にんにくは微塵切りにする
-
- 3
鍋に多めのお湯を沸かし、塩一つまみとサラダ油大さじ1（分量外）を入れる。
ピーマンとキャベツを入れ、10秒ゆでる。 -
- 4
10秒茹でたらザルにあげてしっかりと湯切りしておく
-
- 5
中華鍋にサラダ油を大さじ1入れ、豆板醤を炒める。
香りが出たら、塩豚を入れて炒める。 -
- 6
にんにく、ねぎも加えて炒める。
茹でたキャベツとピーマンも炒め、回鍋肉のタレを加える -
- 7
ごま油とラー油を加える。
さっと煽ってお皿に盛り付ける -
- 8
お好みで花椒粉を振りかければ完成
-
- 9
塩豚の作り方はこちら
-
- 10
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/HsFEMS2eFK8
-
コツ・ポイント
●塩豚の代わりに豚バラ薄切り肉でもいいですが、塩豚を使った方がより本格的になります
●炒めすぎに注意！
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12198911061.html
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