■下準備■
卵・バターは室温にしておく。
薄力粉・粉糖はふるっておく。

ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。

塩・粉糖を加え、全体がふわっと白っぽくなるまですり混ぜる。

ときほぐした卵液を少しずつ加え、よく混ぜる。

薄力粉を一気に加え、ゴムベラできるように粉をなじませる。（練らないように！）

ある程度まとまったら、生地を１つにまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で約半日～１日休ませる。