じゃがいもの皮をむき、適当な大きさ切って、ヒタヒタの水と一緒に耐熱容器に入れて600wで10分チン。

じゃがいもが柔らかくなったら湯切りして潰し、ご飯を入れて混ぜる。

片栗粉、牛乳を入れて混ぜたら好みの大きさに丸めて半量を冷たいフライパンに並べていく。

いも餅の隙間から油を大さじ1くらい流し火をつける。
フライパンが温まったら軽く揺らして混ぜ、油を行き渡らせ両面焼く。

☆のエビマヨソースをボウルで混ぜ合わせ、④を入れて絡める。

同じフライパンで上記同様に生地を丸めて焼き、＊の調味料を加えて汁気がなくなるまで煮詰めて仕上げに刻みのりをかける。