〈アーモンド生地〉やわらかくしたバター、砂糖、全卵、アーモンドP、薄力粉、洋酒の順に混ぜる。絞り袋に入れる。

パイシート４枚を写真のようにカット。正方形が8ヶと長細い切れ端が8ヶできる。ちなみにパイシートは長方形タイプの物です。

長細い切れ端は４枚重ねて正方形に伸ばし２つ作る。無駄なく10ヶ分になります。
面倒くさい時は８等分で笑

マフィンカップにアルミカップをしいてパイシートをしきこみ、底をフォークでピケする。やわらかい時は冷蔵庫で冷やす。

アーモンド生地を10等分に入れたら栗の渋皮煮を並べる。渋皮煮のシロップはふき取る。

パイ生地のはしっこ同士をくっつけて、ドリュール用の卵黄と牛乳を混ぜた物をハケでぬる。仕上げにグラニュー糖少々ふりかける。

200℃に余熱したオーブンで30～35分焼く。途中焦げそうならアルミホイルをかける。こんがり焼けたらが出来上がり。