下準備
桜の塩抜きをして、水分をとっておきます。カタチもここで整え、バラバラになったものはベーグル生地練りこみ用にします

プレーンベーグル レシピID:17928665の作り方と一緒です。
まずは粉類を入れて混ぜます

ぬるま湯に紅麹色素を6.7滴垂らします。
この量だとほんのり桜色。もう少し桜色にしたい場合はさらに数滴入れる

捏ねはHBにお任せ！約15分捏ねます。
まとまったら塩抜きした桜を刻んで練りこみます

捏ねたら、8分割します。ひとつ100g。
ベンチタイム15分。
かたく絞った濡れ布巾をかけてくださいね。

残り4つは桜あんを塗って端からくるくるまるめて、ベーグルのカタチにします。
桜あんは1個30gです

2倍程度になるまで発酵させます。

ケトリングです。
沸騰したところにモラセス入れて、ケトリングします。

焼き上がり〜