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余った卵黄で!英国レシピのレモンカード
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余った卵黄で!英国レシピのレモンカード-レシピのメイン写真

余った卵黄で!英国レシピのレモンカード

peko❁
peko❁ @cook_40122924

英国のレシピ本を参考にアレンジしました♡
アフタヌーンティーの紅茶やパンと一緒に召し上がり下さい!
このレシピの生い立ち
日本ではあまり馴染みはありませんが、イギリスではスコーンやマカロンなど、様々な料理と一緒にジャムの代わりに使われています。

イギリスで食べた味を思い出しながら作ってみました!

英国のレシピ本を参考にアレンジしました♡
アフタヌーンティーの紅茶やパンと一緒に召し上がり下さい!
このレシピの生い立ち
日本ではあまり馴染みはありませんが、イギリスではスコーンやマカロンなど、様々な料理と一緒にジャムの代わりに使われています。

イギリスで食べた味を思い出しながら作ってみました!

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余った卵黄で!英国レシピのレモンカード

peko❁
peko❁ @cook_40122924

英国のレシピ本を参考にアレンジしました♡
アフタヌーンティーの紅茶やパンと一緒に召し上がり下さい!
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アフタヌーンティーの紅茶やパンと一緒に召し上がり下さい!
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材料

  • 卵黄 4こ
  • レモン 1こ
  • ライム 2こ
  • グラニュー糖 200g
  • バター 130g
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作り方

  1. 1

    *下準備*

  2. 2

    卵黄はよくかき混ぜ、ストレーナーで濾しておく。

  3. 3

    よく洗ったレモンとライムの皮をすり、汁は絞る。

  4. 4

    バターはサイコロ状にカットし、よく冷やしておく。

  5. 5

    大きめのフライパンにお湯を沸かしておく。

  6. 6

    耐熱ボウルに全部の材料を入れ、5の湯煎にかけながら木べらでまんべんなく混ぜる。(約30分)

    • 余った卵黄で!英国レシピのレモンカード作り方6写真
  7. 7

    とろみがついてきたところで火を止め、冷やしたボールに濾しながら入れる。

  8. 8

    冷ましたら出来上がり♡

    • 余った卵黄で!英国レシピのレモンカード作り方8写真
  9. 9

    お好みの瓶に入れ、冷蔵庫で保存して下さい。

    • 余った卵黄で!英国レシピのレモンカード作り方9写真

コツ・ポイント

湯煎にかけている間は、なるべく休まず混ぜて下さい。
ダマを防ぐため、卵黄は必ず濾してから使ってください。

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peko❁
peko❁ @cook_40122924
2013/02/16 08:51に公開

このレシピのキーワード

バター ライム レモン 卵黄

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