桜えびと小柱のスパゲッティ
icene8 @cook_40122962
生桜エビ、小柱(青柳)、アスパラガスのパスタです。春らしいフレッシュな味わいを楽しみましょう！
このレシピの生い立ち
春らしい優しいコクのある一皿です。アスパラ以外にもウドやタケノコでも良いかと思います。
デパートで生桜エビを売っていたので作りました。
桜えびと小柱のスパゲッティ
生桜エビ、小柱(青柳)、アスパラガスのパスタです。春らしいフレッシュな味わいを楽しみましょう！
このレシピの生い立ち
春らしい優しいコクのある一皿です。アスパラ以外にもウドやタケノコでも良いかと思います。
デパートで生桜エビを売っていたので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
潰したにんにくと種を抜いた鷹の爪、オリーブオイルをにんにくが色づくまで弱火で加熱
- 2
アスパラガスを食べやすい大きさに切る
- 3
1%程度の塩水でパスタを茹で始める。茹で上がる数分前にアスパラガスを投入して一緒に茹でる
- 4
1のフライパンに3の茹で汁を60ml程度加え、タイムとパセリ、軽く水洗いした生桜えびと小柱も加えて弱火で乳化させる
- 5
4を塩胡椒で味を調え、茹で上げたパスタとアスパラを加える。オリーブオイル少々も加えてパスタにソースを含ませるように和える
- 6
盛り付けて完成！
コツ・ポイント
パスタにソースを含ませることを意識して作るため、パスタはやや固めに茹で上げます。生桜エビと小柱は生食用のものを使い、あまり火を入れ過ぎないように気を付けます。
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