春のほんの一時期だけ食べられる、アイナメの新子(稚魚)を、丸ごと南蛮漬けに♪
このレシピの生い立ち
主人が、たまたまアイナメ新子を持ち帰ってきたので・・・。明石では、アイナメは稚魚でも高級です。美味しくいただきたいと思い、丸ごと食べられる定番の南蛮漬けにしました。でも、稚魚なので進んでは食べませんけど…ね。