筍と里芋の肉巻コロッケ&チーズ入コロッケ
英さん @cook_40106250
挽き肉は使わず、里芋の味と食感をそのまま残しています！２種類の味と、それぞれの食感をお楽しみ下さい♪( ´ ▽ ` )ﾉ
このレシピの生い立ち
スーパーで里芋が安売りをしていたのと、筍も最近よく頂くので、両方を使いたくてこの料理をひらめきました！
筍と里芋の肉巻コロッケ&チーズ入コロッケ
挽き肉は使わず、里芋の味と食感をそのまま残しています！２種類の味と、それぞれの食感をお楽しみ下さい♪( ´ ▽ ` )ﾉ
このレシピの生い立ち
スーパーで里芋が安売りをしていたのと、筍も最近よく頂くので、両方を使いたくてこの料理をひらめきました！
アプリでひらく作り方
- 1
里芋を洗ってビニール袋に入れ、レンジ600wで６〜７分チンしてから皮を剥きます。指でスルッと剥けますよ♪
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- 2
まずは『チーズinコロッケ』用の里芋を全部すり潰します。
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- 3
４等分にし、真ん中にチーズを入れて丸めます。
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- 4
次に『筍と里芋の肉巻きコロッケ』用の里芋を半分ほどすり潰し、残りの半分は食感を残すよう粗く切って混ぜ合わせます。
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- 5
たけのこを粗みじん切りにし、④の里芋と★の調味料を混ぜ合わせます。
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- 6
４等分にし、薄切り肉を巻いていきます。
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- 7
全部のコロッケに、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて180℃の油で揚げます。あとは盛り付けて完成！
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コツ・ポイント
里芋と筍にはすでに火が通っているので、チーズinコロッケは衣がカラッと揚がればＯＫ！肉巻きコロッケも、肉に火が通ればＯＫです！
挽き肉を使わず肉巻きにすることで、肉と里芋の味と食感を残し、ジューシーに仕上がりますよ♪
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