我が家のコクありメロンパン！
通常のメロンパンにひと工夫
美味しいコクのあるクッキー生地が出来ました♪
家族中大絶賛です＾＾
このレシピの生い立ち
いつもの夕飯で作る料理でのコク出しによく粉チーズを使うのですが、これってパンにも使えるかな！？
って思ったのが誕生のきっかけです＾＾
我が家のコクありメロンパン！
通常のメロンパンにひと工夫
美味しいコクのあるクッキー生地が出来ました♪
家族中大絶賛です＾＾
このレシピの生い立ち
いつもの夕飯で作る料理でのコク出しによく粉チーズを使うのですが、これってパンにも使えるかな！？
って思ったのが誕生のきっかけです＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
クッキー生地作り
柔らかくしたバターに 砂糖・卵を加えハンドミキサーで白くなるまで混ぜたら粉チーズを入れ混ぜる。 -
- 2
振るった薄力粉を3回に分け、2回分まではハンドミキサー低速で混ぜ最後はホイッパーかヘラでよく混ぜ一まとめにする。
-
- 3
一まとめになったらラップに移し25cmの棒状にして冷蔵庫で冷やす。
-
- 4
パン生地作り
グラニュー等以外の材料をHBにセットし、パン生地メニューで1次発酵まで行う。 -
- 5
軽くバンチ後、12等分にして丸めベンチタイム10分おく。今度はしっかりガス抜きをして丸め直す。
-
- 6
冷蔵庫からクッキー生地を出し、スケッパー等で12等分に切り分ける。
-
- 7
分けたクッキー生地を丸め、手の平で外側よりも中心が厚くなる様にして、クッキー生地をパン生地よりも大きめに押し潰す
-
- 8
広げたクッキー生地の上にパン生地を乗せ、手の平でパン生地が2～3ｃm位見える程度にクッキー生地で包み込む（写真は裏面
-
- 9
適当な皿にグラニュー糖を入れ、クッキー生地にグラニュー糖を付ける。
スケッパーで網目を付ける。（縦横３～４本ずつ） -
- 10
焼き台にクッキングシートを敷き、生地を並べ大きなビニール袋に台ごと入れて35度以下か室温で
60分2次発酵。 -
- 11
オーブン余熱190度
完了後、180度で15分焼成。 - 12
台ごと数回10ｃｍ程の高さから落とした後シートごと台から外して冷めるまで放置（すぐにパンに触るとクッキー生地が剥がれます
- 13
★ただ網目にするだけじゃつまらないって方はクッキー型等でハートや☆後をつけたり、文字なんか書いて見ても楽しいですよ★
-
コツ・ポイント
★パン生地とクッキー生地を合わせる際、裏側を全て閉じない訳は
パン生地発酵時の膨らむスペースを作る為
10追記
バターが沢山含まれるクッキー生地は、高めの温度での発酵だと
パン生地からクッキー生地がずり落ちます
つくれぽ
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