めんつゆで♪居酒屋さんの“大根サラダ”

Name: めんつゆで♪居酒屋さんの“大根サラダ”
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 280グラム; 梅干し（はちみつ梅を使用） 種を抜いて20グラム（5個ぐらい）; かつおぶし 3グラム（小1パック）; めんつゆ（2倍濃縮タイプ） 大さじ1と1/2; 大葉 3枚; 金胡麻 小さじ1; ★じゃこ 20グラム; ★胡麻油 小さじ1

かんざきあつこ @cook_40040013

食感が残る太さに切った大根、カリカリの“おじゃこ”、プチプチ香ばしい胡麻、そして爽やかな大葉と梅の香りが楽しめます♪
このレシピの生い立ち
居酒屋さんの大根サラダが好きなので家でも作ってみました♪

めんつゆで♪居酒屋さんの“大根サラダ”

かんざきあつこ @cook_40040013

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材料

2～3人分

大根 280グラム
梅干し（はちみつ梅を使用）種を抜いて20グラム（5個ぐらい）
かつおぶし 3グラム（小1パック）
めんつゆ（2倍濃縮タイプ）大さじ1と1/2
大葉 3枚
金胡麻小さじ1
★じゃこ 20グラム
★胡麻油小さじ1

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作り方

1

大根は食感が残る程度の薄いスティック状に切り、大葉は千切りに。
梅干しは種を取って包丁で叩き、ペースト状にする。
2

★印をフライパンに入れ、弱火～弱中火でじっくり炒めてカリカリにする。
3

全ての材料をボウルに入れて混ぜ、全体に馴染ませたら完成！
※飾り用の大葉や梅は、よけておくと盛り付けた時に綺麗です＾＾

コツ・ポイント

＊普通の梅干しで作る場合は、梅の量を減らして調整して下さい。

＊大根は上の方（葉っぱに近い方）が甘いのでサラダ向きです＾＾

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つくれぽ

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かんざきあつこ @cook_40040013

2010/06/09 01:37に公開

＊双子を含む小学生3人のママ。食のセラピスト。＊野菜ソムリエ　＊食育インストラクター　＊キッチンソムリエ＊食生活アドバイザー　＊メディカルハーブコーディネーター「食が心と体を作る」をテーマに選食力を育てる為の食育活動を推進。ナチュラルベーグルとスイーツ販売、料理教室運営。＊レシピ本「かんたん！具だくさんソース／日東書院本社」＊サイト（Aand＊）https://aand.shop/

このレシピのキーワード

サラダ大根大葉じゃこかつお節梅ぼしゴマ

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