型（底が取れるもの）の底にベーキングシート等を敷いておく。

クリームチーズは常温又はレンジ弱でやわらかくしておく。

ゼラチンを水で15分～ふやかしておく。
ルバーブは1.5cm幅にカット。
ビスケットは砕き、バターは溶かしておく。

土台
土台の材料すべてを混ぜ合わせる。
スプーン等で型の底にぎゅっと押し、敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。

生地：ジュレ
ルバーブ・赤ワインを耐熱容器に入れ、軽くラップをし、電子レンジ600Wで約2分加熱する。

粗熱が取れたら、ゼラチンの1/3を加え混ぜ、冷蔵庫で固める。
ビスケットの上に満遍なく乗せ、再度冷蔵庫で冷やしておく。

生地：チーズ
クリームチーズはヘラでよく練りダマをなくす。
ホイッパーで、●の材料を順によく混ぜ合わせる。

ふやかした残りのゼラチンを、湯煎又は電子レンジで溶かす。
レンジの場合は、2秒ずつ様子を見ながら溶かしてください。

生地少々とゼラチンをまず混ぜ合わせ、その後残りの生地とよく混ぜる。
型に流し込み、冷蔵庫で2時間～冷やし固める。

型の周囲をドライヤーや熱いタオルで温め、ひと回りちいさいもの（お茶碗等）に乗せ、下に引き型を外す。