あずきは、2時間ほど水につけてから火にかけ煮立ってきたら差し水をする。茹で汁を捨て、新しい水で柔らかくなるまで煮る。

１をざるにあげ、煮汁は捨てる。ざるのあずきを鍋に戻し、砂糖の半分を入れ煮溶かし、煮詰め、残りの砂糖を入れ、練る

少し柔らかくても、時間がたつと、ちょうど良い固さになる。トーストにのせて食べてみました！