タジン鍋でヘルシー☆根菜のアクアパッツァ
栄養豊富な根菜を使って、魚介の旨味をたっぷりと味わえるシンプルなアクアパッツァ。タジン鍋ならおもてなしにも最適です！
このレシピの生い立ち
【栄養価】
●根菜類は食物繊維が豊富で、ビタミンCやカリウムなど栄養価も高く、胃もたれや便秘解消、美容にも効果的です。胃腸にも優しく低カロリーなので、女性にも嬉しい食材です。また、体を温める作用もあるので、風邪予防にも効果的です。
タジン鍋でヘルシー☆根菜のアクアパッツァ
栄養豊富な根菜を使って、魚介の旨味をたっぷりと味わえるシンプルなアクアパッツァ。タジン鍋ならおもてなしにも最適です！
このレシピの生い立ち
【栄養価】
●根菜類は食物繊維が豊富で、ビタミンCやカリウムなど栄養価も高く、胃もたれや便秘解消、美容にも効果的です。胃腸にも優しく低カロリーなので、女性にも嬉しい食材です。また、体を温める作用もあるので、風邪予防にも効果的です。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】▶あさりは砂抜きをしておく。▶じゃがいもは７～８㎜の輪切り、れんこんは乱切り、小かぶ、トマトはくし切り。
- 2
【下準備】鯛の両面に、軽くクレイジーソルト（分量外）をふっておく。
- 3
タジン鍋に、* 印（にんにく、オリーブオイル）を入れて弱火にかける。
- 4
香りが出てきたら、まず輪切りにしたじゃがいもを敷き、その上に鯛をのせ、周りに残りの野菜とあさりを入れる。
- 5
クレイジーソルト、ブラックペッパーをふり、白ワインを入れ、オリーブオイルを回しかける。
- 6
バターをちぎって数カ所に置き、蓋をして中火で５分、その後、弱火にして１０～１５分蒸し焼きする。
- 7
火を止めてタイムを入れ、蓋をして５分蒸らす。（香りが立つ※タイムの香りが苦手な方は最後に飾るだけでも。）
- 8
あさりが開き、食材が蒸し上がれば出来上がり。お好みで、オリーブを散らして完成。
- 9
▶塩加減はクレイジーソルトの量で調整して下さい。
▶クレイジーソルトがなければ、塩とお好みのドライハーブを使っても◎
コツ・ポイント
タジン鍋とは・・・
もともと砂漠地方のモロッコで生まれた無水鍋。
少ない水分でも美味しく調理できるようにと、独特の背の高いフタの形が、食材から出た蒸気を効率よく循環させ、栄養分を逃がすことなく素材の旨味を引き出してくれます。
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