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筍ご飯
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筍ご飯-レシピのメイン写真

筍ご飯

miow miow rabbit
miow miow rabbit @cook_40024093

竹の子の風味を感じられるご飯の味加減が出来たかな?と思っています。
このレシピの生い立ち
叔母が大量に送ってきてくれました。まとめて茹でて、冷蔵保存しながら、毎日筍ご飯を炊きました。

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叔母が大量に送ってきてくれました。まとめて茹でて、冷蔵保存しながら、毎日筍ご飯を炊きました。

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材料

5人分
  • 米 2カップ
  • 水 2+1/3カップ
  • 茹でた筍 150g
  • 酒 大さじ2
  • 塩 小さじ2/3
  • 薄口正油 大さじ1
  • ひとてまい 小さじ1
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作り方

  1. 1

    米は炊く1時間前に洗いざるにあげておく。

  2. 2

    筍は、縦半分に切る。穂先は、2〜3cmの縦薄切り、根元の方は、横に薄切りにしてから細く切る。

  3. 3

    水加減をした米と筍、残りの材料を合わせて炊く。

コツ・ポイント

筍の茹で方は、穂先を斜めに切り落とし、更に縦に1本切り目を入れ、鍋にたっぷりの水と米ぬかひとつまみ入れ、40分〜1時間、根元に竹串がすっと通るまで、茹で、火を止め完全に冷めるまで置き、水にとり皮をむきます。

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miow miow rabbit
miow miow rabbit @cook_40024093
2015/05/05 06:41に公開
フランス料理とお菓子をメインに作っています。お菓子は主にシンプルな焼き菓子です。アンチエイジングクッキングのブログです。http://anti-ageingcook.seesaa.net/☆☆☆☆こちらも健康について等のレシピです。http://blog.livedoor.jp/hitotemai_recipe/
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このレシピのキーワード

ご飯 酒 ゆでたけのこ 米

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