玉子は卵黄と卵白に分け、卵白はボールに入れラップをして冷凍庫へ！（メレンゲが作りやすくなります）

チョコを湯煎で溶かし、バターも投入し一緒に溶かす。　薄力粉とココアは合わせてふるっておく♪

ボールに卵黄を入れ、砂糖50gも入れて白っぽくトロっとするまで泡だて器で混ぜる。 砂糖残り50gはメレンゲ用。

卵黄のボールにチョコとバターを一緒に溶かしたのを入れ、生クリームと粉類も入れる。　生地の出来上がり★

冷凍庫に入れておいた卵白。卵白の縁が少し凍ってるぐらいがベスト！　メレンゲを作る(*´∀｀*)

ハンドミキサーの低速で泡立て、泡立って来て白っぽくなったら高速にし、砂糖を３回に分けて入れ角が立つぐらいのメレンゲに。

オーブン180℃予熱開始。　チョコ生地の中にメレンゲの1/3を入れて、泡だて器でしっかりと混ぜる！しっかりと！

残りのメレンゲ1/3を入れ、下から持ち上げるように（泡だて器）で混ぜる。　この時はメレンゲの泡を潰さないように★

残り1/3残ったメレンゲのボールの方に、チョコ生地を入れる。泡を潰さないように、丁寧にゴムベラでしっかり混ぜる。

クッキングシートを敷いた型にちょっと高い位置から流し入れ、トントンと空気抜き＆生地を均一にする。

180℃で10分。160℃に下げて25分～30分。　湯煎焼きしなくてOKです(･ω･)♪

オーブンのクセがあるので、焦げて来そうになったらアルミホイルをかぶせてください。焼き時間は３分ずつ調節を★

竹串を刺してベットリした生地が付いて来なければ出来上がり(*´ω｀*)

粗熱が取れたら型から外し、冷蔵庫で生地を落ち着かせるとしっとりします。２日目が特にしっとりします♪

食べる直前に粉糖を振って食べる(^^)　「なかない粉糖」でしたら粗熱が取れてすぐ振ってOK★