オーブン170度に予熱をいれておく。イチゴ4〜5個は角切りにしておく。

卵黄と砂糖をミキサーでマヨネーズ状になるまで混ぜる

オリーブオイル、カルピス、水を順に混ぜながら加える。

3に薄力粉を振るい入れ、ヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
あれば、この時にイチゴパウダーと食紅少量も入れて混ぜる

卵白をツノがたつまで泡立て、砂糖を3回に分けていれ、混ぜる。最後1分ミキサー低速で均一に混ぜ、キメを整える

4に5を3回にわけていれ、ヘラで切るように混ぜる。

型に流し入れ、5センチくらい上から何度か型ごと落とし、空気抜きをする

170度22〜23分焼く

やいている間、マスカルポーネチーズ、生クリーム、砂糖を入れ、泡立てる。ツノがたつようになったら刻んだイチゴを加えて混ぜる

2時間ほど冷やしたら型からとりだし、マスカルポーネチーズクリームでデコレーション。