ナスを輪切りに切って、水にさらす。写真の様に上にカゴを置くと、浮いてるナスもちゃんと水に浸かります。

同じく、ズッキーニも輪切りに切る。わたしは面倒なので、ナスを漬けてる上のカゴに入れちゃいます(笑)

トマトは角切り、ベーコンは好みの大きさに切る。(ここでは冷凍保存してたベーコンを使ってます)

フライパンにオリーブオイルをひいて、ズッキーニの片面を焼く。(私は沢山作りたいので、材料の倍の量を作ってます)

写真くらいの焼き色がついたらひっくり返して、もう片面も焼く。

ズッキーニを取り出して、ナスも同じく焼く。(材料と同じ量なら、大きめのフライパンでズッキーニとナスを同時に焼いてもOK)

焼いてる間、トマト、ベーコン、にんにく、酒(白ワイン)を混ぜて置く。(生のにんにくを使用する場合はここではまだ混ぜない)

そこに、トマトとベーコンを混ぜたモノを投入する。じゅわ〜♪

味をみて調整して、あとはお皿に盛って、パセリをパラパラ〜♪出来上がりです♪

★私はこのマジックソルトを使ってます♪