鍋でだし汁を作り、薄く切った玉ねぎを入れ煮込む。

柔らかくなったらくし型に切ったトマトを入れて弱火にし、味噌を入れる。

お椀に適当な大きさにしたモッツァレラチーズを入れ②を注ぐ。

刻みバジル、黒こしょうを振りかけ、オリーブオイルを回し入れる。

バジルの葉を上に飾り、その上に金山寺味噌を盛付けて出来上がり。