野菜は食べやすい大きさに切る。鍋に水を入れ野菜を煮る。灰汁はとる。

①にウェイパァーを入れ塩コショウで味をととのえる。うどんを入れる。片栗粉でとろみをつける。

溶き卵を流し入れる。器に盛ってからいりごまと胡麻油をかけて出来上がり。