かぼちゃを適当な大きさに切って、耐熱容器に入れてかぼちゃの半分つかるくらい水を入れてラップをする。

500Wの電子レンジで3分30秒加熱する。やわらかくなったら水を捨てて、皮ごとつぶして冷ます。

アーモンドはフライパンを弱火にかけて、少しキツネ色になるまで、から炒りする。

かぼちゃ、アーモンド、クリームチーズを混ぜて、塩、こしょうで味をととのえる。

パンにオリーブ油をぬって、レタス、かぼちゃをはさむ。