ナスをくりぬく
写真のようにナイフで筋を入れておくとくりぬきやすいです。

写真のように切込みを広げるようにしながらスプーンを差込皮が破れないように。中のでこぼこや気にしなくて大丈夫

下準備ができたナスを水にさらしておく
（あく抜き）
写真はくり抜いたもの

野菜ジュースをいれしばらく煮込む。
トマトの水煮缶なら量は1/2缶くらいで。最初は水分がこれくらい

しっかり弱中火で煮詰めて水分が写真くらいになったら塩コショウで味付け。トマト水煮缶、トマトジュースは＋コンソメで味付けを

味見をしながら更に煮つめて写真くらいに煮詰められたらOK

ナスの水分を取り４をくりぬいた茄子に入れ、ピザ用チーズをのせ、トースターで１０～１３分焼いて出来上がり。