灰汁抜き、下茹でした柔らかい筍を食べやすい大きさに切ります。大きく切ると食べ応え抜群でおすすめです。

鍋に出汁と干し椎茸を入れ火にかけます。真昆布と椎茸は前日から水に浸けておきます。

みりん、塩、醤油を鍋に入れグツグツしたら筍を並べます。

再沸騰したら弱火にしクッキングシートをかぶせて落とし蓋をし２０分位煮ます。

わかめは流水で良く洗い、乾燥の場合はたっぷりの水で戻しザルで水切りします。（袋に記載の通りで）

わかめを１口大にざく切りにします。

４のクッキングシートを外し蓋をして冷めるまで余熱を加え６を入れお玉で軽く押さえて出汁にわかめを馴染ませます。

お皿に盛りつけ木の芽を添えて完成です。