イサキを食べやすい大きさにカットし、ハーブソルトで下味をつける。

１に小麦粉をまぶし、よけいな粉をはたいて、フライパンにガーリックオイルを入れ、ソテーする。

皮目を下にして中火で焼き色がついたら、ひっくり返して焼く。