抹茶 シフォンケーキ (^^)
自信あり！ 甘さ控えめにしてます
BPなしでもしっかりふくらみます。
このレシピの生い立ち
甘さ控えめで配分考えました
作り方
- 1
薄力粉と抹茶をまぜあわせてふるっておきます。
オーブン180℃に予熱 - 2
卵黄と卵白にわける
卵白をボールに入れてまぜ
グラニュー糖を少しずついれて、混ぜていく。
かたいメレンゲをつくる - 3
卵黄、サラダ油、水をボールに入れ泡立たない程度にまぜる。
そこにふるっておいた粉類をボールにいれて、粘りがでるまで混ぜる - 4
3 にメレンゲをひとすくい入れて
泡立てきでなめらかになるまでよくまぜあわせる - 5
2のメレンゲに4を入れてスパチュラで白いメレンゲの筋がなくなるまでまぜあわせる
メレンゲの泡をつぶさないように - 6
型に流し入れ型をすこしゆらして空気をぬく
180℃のオーブンで40～45ふん焼く
途中、こげそうになったらアルミをのせる - 7
焼けたらすぐ型のままさかさまにして冷ます
わたしは潰れが気になるのでマグカップの上にのせて冷ましています
コツ・ポイント
かたいメレンゲをつくることだと思います
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抹茶をしっかり味わいたいときは、薄力粉65g抹茶10gにするといいです。ベーキングパウダーは使わなくてもいいです。
Happy♡juna -
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