もっちりシンプル食パン（HB使用）
mano_R @cook_40115005
生地作りはHBにおまかせ。シンプルで、ふんわりもっちり♬
このレシピの生い立ち
毎朝手作りの食パンが食べたくて、試行錯誤してできました♬
もっちりシンプル食パン（HB使用）
生地作りはHBにおまかせ。シンプルで、ふんわりもっちり♬
このレシピの生い立ち
毎朝手作りの食パンが食べたくて、試行錯誤してできました♬
アプリでひらく作り方
- 1
HBに＊の材料を入れて生地作りスタート。
- 2
１次発酵終了後、生地を取り出してガス抜き、丸め直し。濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。
-
- 3
軽くガスを抜き、型の幅に合わせてめん棒で長方形に伸ばす。（今回は約20×35cm）
-
- 4
型からはみ出ないように横幅に気をつけながら巻く。
-
- 5
巻き終わりをしっかり閉じる。ハケを使って型に無塩マーガリン(型用)を薄く塗り、パン生地を閉じ目を下にして入れる。
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- 6
型に濡れ布巾をかぶせ、40℃で２次発酵。生地が型のフチまで上がってきたら、表面にハケで牛乳(仕上げ用)を薄く塗る。
- 7
200℃に予熱したオーブンで10分、180℃に下げて15分焼く。焼きあがったら少し高い位地から落とし型から外して冷ます。
-
コツ・ポイント
焼く時は表面が焦げないように、しっかり焼き色がついた時点でアルミホイルを被せています。
オーブンはそれぞれクセがあると思うので臨機応変に(*'v'*)
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