野菜を１～１．５センチ角に切る。
じゃがいもは崩れやすくなるので少し大き目に切る。
にんにくはみじん切りにする。

マッシュルームは５ミリぐらいの薄切りにする。
鶏肉は２センチ角ぐらいの大きさに切る。

鍋にバターとオリーブオイルを温め、一口大に切った鶏肉を胡椒を少々ふって炒める。

鶏肉の色が変わってきたら、
にんにくのみじん切りと野菜を入れ、全体に油がまわるように炒める。

全体的に油がまわったら、チキンブロスを加える。
月桂樹の葉を加え、蓋をして具に火が通るまで煮る。

具を煮ている間にルーを作る。
鍋にバターを溶かし、小麦粉を３分ほど焦がさないように炒める。　

具のスープを６）のルーに少しずつ足して泡だて器で混ぜながらゆるくしていく。

ルーがある程度ゆるくなったら、具を煮ていた鍋に加え混ぜる。　

生クリームを加える。

グリーンピースを加え、塩胡椒で味を調える。

耐熱容器にシチューを取り分ける。
（我が家はお玉約３杯ずつぐらいで８個分とります）

解凍した冷凍パイシートを適度に伸ばし、容器の口より一回り大きく切る。
（容器によっては１枚のパイシートでも十分です。）

真ん中に十字の切り込みを入れる。

容器の淵に溶き卵を刷毛で塗る。
（これをすると焼けたパイシートが容器から取りやすくなる。）

パイシートを容器にかぶせ、溶き卵を全体に刷毛で塗る。
※すぐに食べない場合はこの時点でラップをして冷蔵庫に入れておく。

温めたオーブンで３０分ほど焼く。

パイ生地が黄金色に焼け、シチューがぶくぶくしてきたら出来上がりです。
熱々をどうぞ。