なすを一口大に切って水に浸しておく。

なすの水気をキッチンペーパーで取ってから、オリーブオイルをフライパンにひいて炒めます。

なすがオリーブオイルを吸って少なくなったら随時足して、全体に火が通るまで炒めます。

☆の材料を一気に流して、一煮立ちしたら火を止めてかつお節を入れます(味が少しまろやかになります)。

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やします。