新じゃがは茹でるか蒸して、食べやすい大きさに切る。
ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて中火にかけ、ニンニクの香りがするまで加熱する。

新じゃがを加えて転がしながらまんべんなくカリッときつね色になるまで揚げ焼きする。

クッキングペーパーに取りハーブソルトをかけて全体にまぶす。

香り付けにローズマリーなどを添えても。