ニラは豚肉の幅位に切る。大葉は縦半分に切る。

薄切り肉を広げて塩こしょうを振る。黒ゴマをまんべんなく振り、大葉１枚とニラ適量を置きクルクルと巻く。

小麦粉、卵、パン粉をつけ、油で揚げる。