タマネギは半分にきり、2mm程度の薄切りにする。鶏もも肉は一口サイズに切る。

エビは殻をむいて2、3個に切る。しめじは洗って一本ずつにほぐしておく。

フライパンに油をひき、鶏肉を炒め、エビ、タマネギ、しめじの順に入れる。

鍋にバターを入れ、半分ほど溶けたら小麦粉を入れ、木べらでよく混ぜ、ひとかたまりになり、少し乾燥したら火をとめる。

牛乳を少しずつ(最初は大さじ2杯くらい)加え、その都度よくなじませる。

全ての牛乳が入ったら、コンソメスープの素を加えて中火でとろみが出るまでよくまぜる。

器を水で濡らし、バター(分量外)を（1ｃｍ×1ｃｍ×0.5cm）小さく切って底に2つほど置く。

その上にご飯、2、ホワイトソース、チーズ、パン粉、パセリのみじん切り（あれば）を乗せ、オーブントースターで焦げ目をつける

中まで温まるように電子レンジでチンしてできあがり。