ニンニク、しょうがをスライスし、肉に貼付けてジップロックに入れて、空気を抜き一晩寝かせる。

寝かしたお肉を冷蔵庫から出し、常温にもどす。ニンニクとしょうがを取り、コショウを多めに振る。

お肉をジップロックに戻し、空気を抜いてしっかり、チャックをする。その上からアルミホイルを２重に巻く

フライパンにお湯をはり（お肉が半分つかるくらい）、沸騰させる。そこにお肉を入れて２０分中火で火を通す。

２０分たったら取り出し、アルミホイルを巻いたまま常温になるまで放置する。

常温までさめたら、お肉を取り出し、フライパンで焼き色をつける。

冷蔵庫で冷まして、スライスしてできあがり。