切り干し大根はたっぷりの水の中でもみ洗いし、ざるにあげて10〜15分放置。

干しいたけは水に戻し、スライスする。（戻し汁はだし汁として使うので捨てないでとっておく）

うすあげ、丸天は短冊切り。にんじんも同じ大きさに切る。

フライパンに油をひいて、切り干し大根を入れて炒める。

全体に油が回ったら、他の材料も入れて炒める。

火が通ったら、■の調味料を入れて煮る。（煮すぎると味が濃くなるので注意）

汁気が少し残ってる状態で火を止めて完成。