バターのコクでいつもと違うきんぴらをどうぞ～♪このレシピの生い立ち目先を変えて、洋風のきんぴらを作りたかったから。
ゴボウとにんじんは細めの千切りにする。ゴボウは水にさらしてあくをとる。
フライパンを中火にかけ、すぐにバターを入れる。
バターが溶け出したら1を入れて弱めの中火でしんなりするまで5～6分炒める。
みりんと水を入れて弱火にして汁気がなくなるまで3分くらい炒める。その後にめんつゆを入れてさらに炒める。
器に盛り付けたら、白ごまを振ってできあがり♪
火加減に気をつけ、バターを焦がさないようにする。みりんを先に入れて甘みをつけてから、めんつゆを入れる。先に塩っけを入れてしまうと、甘みが入りにくくなるため。
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