型にクッキングシートをしいておきます。バニラビーンズは縦に切り目を入れ種をしごき出しておきます。

ボトムを作ります。ビスケットを厚めのビニール袋等に入れ麺棒などで細かく砕きます。

レンジで溶かしたバターを加え良く馴染ませましょう。

クッキングシートを敷いた型に入れ、ギュッと押し固めておきましょう。スプーンの背等使っても☆

クリームチーズ、バターを室温に戻しておきます。オーブンは160度に予熱し、湯煎焼き用のお湯も用意しましょう。

ボウルにクリームチーズを柔らかく練ります。少しレンジで温めても。温め過ぎに注意☆

柔らかく練ったクリームチーズにグラニュー糖、サワークリーム、バター、バニラビーンズの順に加えよく混ぜます。

卵と卵黄を合わせて、(7)のボウルに3回に分けて加え、よく馴染ませます。

コーンスターチを加え、混ぜます。小麦粉と違い粘りがでないので気にせず混ぜましょう。

型に流し入れ、クルッと回して表面をならします。底が取れる型ならアルミなどで覆い湯煎焼きのお湯が入らないように☆

天板にお湯を張り、160度で50分〜60分程、蒸し焼きに。途中、お湯がなくなったら足してくださいね。

竹串など刺して、ドロッとした生地がつかなければ焼き上がり。そのままオーブンに30分程置いて生地を落ち着かせましょう。

お使いのオーブンによって焼き色が薄い時があります。調節して、チョットこんがり色にして下さいね。

冷めたら型からはずし、冷蔵庫で半日以上寝かせましょう。

デコレーションはお好みで♪オレンジは皮を剥いて並べ、粉糖を全体にふります。

完成☆召し上がれ♪