ตั้งกระทะไฟปานกลาง รอจนน้ำมันเดือด แล้วจึงนำปลาสลิดลงทอด รอจนปลาสลิดเหลือง ให้ด้านนอกกรอบ แล้วให้นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน พักไว้ให้เย็น

แกะปลาสลิดเป็นชิ้นพอคำ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันที่ทอดปลาสลิดลงไปเล็กน้อย

ปอกกระเทียมพร้อมบุบให้แตก จากนั้นนำลงไปเจียวในกระทะพอหอม

ใส่ไข่ไก่ลงไปยีในกระทะ(ขั้นตอนนี้ต้องใช้ความเร็วในการยีไข่เล็กน้อย) จนได้เนื้อไข่ลักษณะเหมือนเนื้อปู

ใส่เครื่องปรุง น้ำตาล ซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย น้ำปลา เติมลงไป จากนั้นเร่งไฟให้แรงเพื่อนำข้าวสวยลงผัด

เมื่อผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว จึงนำปลาสลิดลงไปผัดกับข้าวผัดในกระทะ และตามด้วย ใบโหระพา ต้นหอมซอย พริกหั่นแว่น และมะม่วงสับ

ผัดพอเข้ากันแล้วจึงยกลงจากเตา