大根（写真は紅しぐれ大根）は皮を剥きか２ｃｍの輪切りにして飾り包丁を入れて、下茹でをしておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、表面に塩・コショウした大根を強火で焼いていく。焼き色がついたらＯＫ。