鶏つくねを作る。ひき肉にしょうが、塩、刻んだ万能ねぎを入れてこねる。ひとまとまりになったら片栗粉を入れ、再度こねる。

生麩を8枚に切り分ける。サイズにもよりますが、大体1センチくらいになりました。

フライパンに分量外の油をひき、つくねの面から焼き始める。はじめに中火で表面を固めたら、ごく弱火でつくねにしっかり火を通す

つくねに火が通ったら、生麩の上にごまをのせて軽く押さえてから、ひっくり返す。油を少し足し、きつね色になるまで焼く。

はちみつとしょうゆを入れ、フライパンを揺すって絡める。