バター以外を混ぜ合わせ捏ねる。生地がまとまってきたらバターを加えてベタつきがなくなるまで捏ねる。1次発酵。

ガス抜きし、3分割して丸める。
ベンチタイム20分。

型の幅にあわせて両端を折り、くるくる巻く。

型に入れて2次発酵。

型の8分目まで膨らんだら発酵終了。

150℃で20分。210℃に上げて25分焼成する。

今回はレーズン酵母で。

しっとり。ふんわりでサンドイッチもお勧めです♡
トーストするとサックリ美味♡

南のめぐみ使用。
グリーンレーズン酵母。

キューブ型使用。
はるゆたかブレンド、豆乳仕込み。