めちゃうま！サクサクフライドポテト！
へぇ～ @cook_40085856
シンプルなのに、毎週のように食べたくなる！サックサクのフライドポテトです！
このレシピの生い立ち
お店サクサクじゃないフライドポテトを食べたときのがっかり感解消のため、時々つくるのですが、簡単で毎回好評なので、多くの人にトライしてほしくてレシピにまとめました。
めちゃうま！サクサクフライドポテト！
シンプルなのに、毎週のように食べたくなる！サックサクのフライドポテトです！
このレシピの生い立ち
お店サクサクじゃないフライドポテトを食べたときのがっかり感解消のため、時々つくるのですが、簡単で毎回好評なので、多くの人にトライしてほしくてレシピにまとめました。
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作り方
- 1
じゃがいもを洗って芽をとり（気になる方は皮むいてください）、１ｃｍ角のスティック状に切る。
- 2
揚げ油を低温（１６０℃）に加熱します。
芋の水気が多いようなら、キッチンペーパーでふきます。 - 3
油の温度が下がっても問題ないので、芋を全部160℃の油に投入します。
- 4
15～20分間、時々お箸でゆるりと混ぜながら、ひたすら揚げ続けます。
- 5
15～20分後、少し色づいてきたら一度取り出して、５分以上放置します。
冷めてしまっても大丈夫です。 - 6
油の温度を180℃に上げ、５の芋を投入。３～５分位で黄金色になったら完成。塩を振って、どうぞ☆
下記のポイント参照！
コツ・ポイント
手順５、６は、食事の時間に合わせて揚げてください。５で長時間放置する際は、粗熱が取れたら冷蔵庫で。ラップは水分が出るので、キッチンペーパーを使います。その際６の揚げ時間少し長めで。
完成時は、１本取り出して箸でつついてカリカリならOKです。
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