にんにくは皮をむいて上下を少し切り落とし、尖った方から爪楊枝の頭を入れて芯を押し出し１ｍｍ程度にスライスします。　

フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを並べ、弱めの火で両面こんがり焼いたら取り出しておきます。

グリーンアスパラは下方の硬い部分を切り落として根元側の皮をピーラーで剥き、３ｃｍ程度の長さに切ります。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩小さじ１杯（分量外）を加えて③④を全てを入れ、２分弱茹でてザルに上げ、そら豆は皮をむきます。

①のフライパンに、バラしたしめじを入れて炒め、しんなりしたら③の野菜を加えてさっと炒め、塩、粗挽き黒胡椒少々を振ります。

⑥にチーズをちぎりながら入れて混ぜ、チーズが溶け出したら火を止め器に盛り、①のにんにくチップとピンクペパーを散らします。