バターを室温に戻し、チョコレートを刻んでおく。

まず、クッキーを作ります。ボールにバターを入れ、泡立て器でクリーム状にする。

粉砂糖と卵を加える。

なめらかになるまで混ぜる。

薄力粉とアーモンドパウダーをふるって入れる。

ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

絞り袋に入れオーブンシートを敷いた鉄板に直径2.5～3cmぐらいに絞りだす。

170℃で15分ぐらい焼く。焼きあがったら冷ましておく。

次にガナッシュを作ります。生クリームを鍋に入れ火にかける。沸騰したら火を止める。

刻んだチョコレートに沸騰した生クリームをかけ、チョコレートを溶かす。

完全にチョコレートを溶かす。溶け残りがあれば湯せんにかけ溶かす。（お好みでラム酒を入れる）

泡立て器で白っぽくなるまで泡立てる。泡立てすぎに注意。

ガナッシュを絞り袋に入れクッキーの裏側に絞り出し、クッキーでサンドする。

冷蔵庫で冷やしガナッシュを固めて出来上がり。

姪っ子に渡す為にラッピング♪ショコラマドレーヌと一緒に・・・