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カリッと大学芋-レシピのメイン写真

カリッと大学芋

こてつキッチン
こてつキッチン @cook_40123903

揚げてからめてすぐできます♪食べ応えアリ!おやつに最適♪
このレシピの生い立ち
手でつまんで食べやすく作りやすい大学芋を目指しました!

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材料

4~5人分
  • さつまいも 中1本
  • 油 適量
  • きび砂糖 大さじ3
  • 醤油 大さじ2
  • 黒ゴマ 少量
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作り方

  1. 1

    さつまいもをスティック状に切り、少し水にさらしたら水気をふきとります。

  2. 2

    フライパンに少し多めに油をひいて、さつまいもを表面が色づくまで揚げていきます。(高温にならないように注意)

  3. 3

    砂糖と醤油はボウルに混ぜてチンしておきます。

  4. 4

    3のしょうゆだれに、揚げたさつまいもを油が切れてからからめ、黒ゴマを振ります。

コツ・ポイント

弱火から中火くらいでゆっくり揚げます。
レンジでチンしなくても、スティック状に切っているので早めに揚がるのと、生のままのほうがほくほくしておいしいです。
油は熱さないまま揚げはじめてOK、はねる心配なしです。

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こてつキッチン
こてつキッチン @cook_40123903
2013/04/09 23:56に公開
北海道の十勝在住の栄養士です♪添加物(アミノ酸などのうま味調味料)を使えばおいしくなるのは当たり前。でもそれに頼っていると、味覚がおかしくなっちゃったり、不安になることがたくさん・・。これから生まれる子どものためにも、なるべく素材の味を生かした献立を考えています。なので、基本的に子どもと一緒に食べられるレシピです♪分かりづらいレシピもあるかもしれませんが、ご参考にどうぞ(*^_^*)
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このレシピのキーワード

大学いも さつま芋

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