グリーンピースはさやから出して薄皮に包丁で切れ目を入れ、3分塩茹でし、薄皮をむく。ミニトマトは半分に切っておく。

ボウルに卵、コンソメ、塩、こしょうを入れて、といておく。

温めたフライパンに、バター、1の野菜を入れて弱中火で1分半〜2分炒める。

3に、2の卵液を入れて手早くかき混ぜる。

半熟状態でフライパンのすみに集め、フライパンの柄を逆手に持ってお皿にひっくり返してできあがり。