甘辛酢煮を作った時に残ったたれは冷蔵保存すると固まってしまうのでレンジに10秒ずつかけ使いやすい状態まで温めておく。

インゲンは半解凍位で2～3㎝の斜め切りに。小鍋に湯を沸かし塩・ごま油を少々入れゆでる。再沸騰したらザルにあげる。

手羽元は冷たかったらレンジで温めて骨から肉をはずす。卵は塩一つまみを入れほぐしサラダ油をしいたフライパンで炒り卵にする。

温かいご飯に甘辛酢煮のたれをかけ　その上に　鶏肉・インゲン・炒り卵をのせる。最後に炒りゴマとあれはせネギをかけて。